Over mij

Ik ben Elyse en ik begon met de Spekkoek Express omdat ik nou eenmaal gek ben op spekkoek en dit prachtige stukje gebak uit de Indische keuken graag wil delen met iedereen.

Met roots in het voormalig Nederlands-Indië groeide ik op in een warm gezin waar eten een belangrijk onderdeel is van het samen zijn. In huis was er altijd voor ieder wat wils!

Het koken leerde ik van mijn vader en de Indische keuken is en blijft mijn favoriet en ik geniet ervan als het huis zich vult met de heerlijk geuren van de specerijen.
Ik ben altijd bezig geweest met mijn roots. Tijdens mijn stamboomonderzoek wilde ik ook mijn kennis van de Indische keuken uitbreiden! Zo ging ik me verdiepen in de zoete mogelijkheden van de Indische keuken en werd ik verliefd op het maken van spekkoek!

Een tijdrovende hobby maar een die ook het huis vulde met warmte en heerlijke geuren waarbij mijn kinderen vaak nieuwsgierig om de hoek komen kijken en eindeloos vaak vragen wanneer het klaar is.

Na vele feestjes van spekkoek te hebben voorzien en veel lovende reacties ontving, wist ik wat ik wilde. De Indische keuken is voor mij een warme plek vol liefdevolle herinneringen, het huiselijke en het familiegevoel. Een gevoel wat ik graag wil delen met anderen… en zo ontstond het idee voor de Spekkoek Express.